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贵阳不仅是贵州旅游集散中心:贵阳十大美食,你可曾去吃过?

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发表于 2019-2-10 06:28:48 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅?#32842;?#24335;
贵阳不仅仅是贵州旅游集散中心,还是贵州的美食中心。贵阳美食以“麻、辣”为特色,其中麻是由几种香料配制而成,辣主要是以辣椒为原料提炼。在贵阳无论大?#20013;?#24055;都有吃饭的地方,引用当地?#35828;?#35828;法就是走错路都能?#19994;?#21507;的。贵阳的夜?#20852;?#23395;不衰,都是通宵营业。那么贵阳最有名的10大美食是什么呢?你可曾经吃过?
1,?#23458;?#23043;
?#23458;?#23043;是贵阳最有名气的美食,也是外地游客来贵阳必须品尝的美食。它因形状上大下小像裹在襁褓中的婴儿而得名。把豆芽、折耳根、酸笋、青瓜、白?#35828;?#37197;菜裹进巴掌大的面饼中,加灌入特制的酸汤,这个过程要快速,不然酸汤容易漏出来,同?#24065;?#24456;考验手工;?#23458;?#23043;有面皮的甜味,还有?#20048;?#30340;酸味,这个味道超级赞。目前贵阳最有名的?#23458;?#23043;店为丝恋红汤?#23458;?#23043;,于2010年创立,是一家?#23458;?#23043;为主线,?#26469;?#33756;品为特色的餐饮连锁企业。



2,留一手烤鱼
留一手烤鱼是贵阳的美食?#20449;?#20043;一,主要集中在青云路。留一手烤鱼借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺而成,形成了独特的贵州风格特点美食,它外焦里嫩、油香扑鼻,滑嫩浓郁。贵阳留一手烤鱼经过数十年的不软改?#21152;?#30740;究,研发出了麻辣味、泡椒味、豆花味等口味,使贵阳留一手烤鱼口味丰富,让更多的人接受这一美食,其中最好吃的要数麻辣味烤鱼。留一手烤鱼的店铺十分多,最有名的还是周记留一手烤鱼。

3,息烽阳朗辣子鸡
阳朗辣子鸡是息烽阳朗小镇的黄南武创造的美食。他炒出的辣子鸡又辣又糯,味香色美,现在已经是贵阳最有名的美食之一。目前仅息烽县就有几十家阳朗辣子鸡店,但是最正宗的还是阳朗小镇的黄南武家和?#29420;?#22823;家。


4,贵阳肠旺面
肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前,贵阳北门桥一带肉案林立。 其劲?#38647;?,弹性好, ?#32654;?#19981;?#29616;?#38887;性是其小吃盛名的原因之一, 同时, 加上精心选料,,精细的制作工艺,独特的风味以及大众价格等成因, 使其受到广大贵阳市民?#21335;?#29233;, 其口味百年不变, 符合贵阳?#35828;?quot;红、重、香"等口味特点。期间,最出名的当数"?#22363;?#26106;", 而经过不断的改良, 贵阳肠旺面的店家如雨后春笋一般,其中最有名的为金牌罗记。

5,阿杜炒蟹
阿杜炒?#36820;?#29983;于2013年8月,创建人是申双瑜,前身是一家烧烤店。阿杜炒蟹不仅拥有了5家直营店,还打造出了以中央厨房为核心的食材供应链,实现了上至螃蟹、下?#38142;?#33457;的全配送。作为贵阳餐饮界的后起之秀,阿杜炒蟹已经成为贵州餐饮品牌的一个标杆——它把夜宵餐饮中最难统一的口味问题解决了。

6,花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬?#19978;?#27987;原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新?#21463;据矗?#22914;果您能吃辣,加上贵州特有?#21335;?#28818;辣?#35775;媯?#19968;碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉风味独特,受到人们?#21335;?#29233;,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。

7,青岩卤猪蹄
青?#22812;?#38215;不仅拥有丰富的历史文化,还有许多美食,是贵阳美食最为集中的地区之一。而青?#22812;?#38215;最有名的美食就是青岩卤猪?#29275;?#21448;名状元蹄。制此卤猪?#29275;?#38656;选农村饲养一岁左右的猪之蹄,取十余种名贵中药入味,经文火温煨,精心卤制,吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,酸辣味美。历来,凡到古镇游览者,皆以品尝此蹄为快,并对此美味赞不绝口。如今,“游青?#22812;?#22320;,品青岩美蹄?#20445;?#24050;成为当地的一种旅游文化现象。 青岩卤猪蹄最有名的是?#24052;?#19975;妈”家和嘉欣悦。

8,酸汤鱼
酸汤鱼是黔东南的代表性美食,贵州是一个多民族地区,侗族人擅长制酸,亦喜食酸食。有句民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵阳也有许多著名的酸汤鱼店,如老凯里酸汤鱼(省府路),亮欢寨酸汤鱼店(沙冲?#36820;輳?#31561;。


9,糕粑
糕粑是贵阳的地方传统糕类名小吃之一,清光绪年间由贵阳卢姓首创,至今已有100多年历史。它外形方正,松泡似雪,糕馅精制,甜美可口。取一大碗放入干藕粉,用少许冷水调湿,再烧?#20852;?#36793;冲边熬至半?#35813;?#30340;糊状,放入白糖、?#20498;?#31958;调好甜香味,放一块糕粑,再撒上熟芝麻和?#20852;?#30340;枯饼,瓜片、桃?#30465;?#26524;脯即成。最有名的店为谢家百年糕粑。

10,脆哨
脆哨,是贵州人民的最爱之一。脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣?#20445;?#32780;就是这被榨干了油的肉干,在贵阳?#35828;那?#25163;下,却变成了一?#36771;?#33268;的黔中美味。哨子分几种:有五花肉熬制出来的软哨,也有大肥肉被榨干制成的脆哨,还有精瘦肉熬制的“精哨?#20445;?#20063;有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子?#20445;?#21453;正是小小的“油渣”有了不少的花样。贵阳最有名的脆哨店为丁家脆哨。
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